Le bouleau de Corée est l'un des bois les plus durs et les plus tenaces qui soient, et l'eau ne lui fait rien. J'ai croisé un jour, dans un musée, de vieux outils taillés dedans, et cela m'a donné espoir.

J'ai sculpté, repris, sculpté encore, jusqu'à ce que le manche se love dans la main et que le bord, sur les lèvres, ne soit plus que du bois. Qu'ils accompagnent longtemps votre table.